Porque não beber cerveja em copos gelados!!

Certamente que ficará muito mais fresca, mas também perderá muitas outras qualidades que irão piorar o sabor da cerveja. Afinal, existem bares que servem cerveja em copos que acabaram de sair de um frigorífico e apesar de ser algo bastante refrescante, esta não é uma boa prática, e vamos explicar porquê em quatro pontos. Primeiro, o excesso de frio pode prejudicar as características aromáticas da cerveja, tornando-a menos fragrante e saborosa. Segundo, a temperatura muito baixa também causa uma sensação adormecida na língua, o que reduz a percepção de sabores complexos. Terceiro, a rápida alteração de temperatura pode criar condensação dentro do copo, diluindo a cerveja e afetando a sua consistência. Por último, mas não menos importante, é importante apreciar a cerveja à temperatura correta para que possamos desfrutar de todos os seus sabores e nuances. Portanto, é melhor evitar copos extremamente gelados e optar por temperaturas mais adequadas para a degustação de cerveja. Mas vamos explorar um pouco mais:

A espuma esmorece

Há algum tempo, tivemos a oportunidade de aprender como servir uma cerveja e fomos alertados para uma prática inadequada que muitos cometem: congelar os copos antes de servir a cerveja. Embora possa parecer uma boa ideia para manter a bebida gelada, o congelamento dos copos pode afetar negativamente a experiência do consumo. O principal motivo é que o gelo presente no copo fará com que a espuma da cerveja dure menos tempo, o que pode ser decepcionante para os apreciadores de uma boa camada de espuma também ela deliciosa. Além de ter um aspecto visual atraente, a espuma também desempenha um papel importante no sabor, pois contribui para a liberação gradual do dióxido de carbono, garantindo uma carbonatação adequada da cerveja. Portanto, é essencial evitar o congelamento prévio dos copos para que possamos desfrutar de todas as características e nuances que uma cerveja bem elaborada tem a oferecer.

A cerveja fica aguada

Assim que a camada de gelo que cobre o copo entrar em contato com a cerveja, ela derreterá rapidamente e vai-se transformar em água, resultando numa diluição indesejada da cerveja. Para aqueles que apreciam o sabor completo e rico da cevada, preservar a qualidade da nossa bebida favorita é essencial. Afinal, um gole refrescante e equilibrado da cerveja perfeitamente gelada é uma experiência inigualável. Portanto, é fundamental evitar que a água do gelo se misture com a cerveja, mantendo assim sua integridade e características originais.

Condiciona o sabor

Há muitas coisas no frigorífico ou congelador além de copos. Pode haver carne, peixe, camarão... e, embora não pareça, os alimentos congelados também emanam cheiros que de uma forma ou de outra afetarão o copo. Se mesmo assim pretendem congelar o copo, o melhor será dedicar uma das gavetas do congelador apenas para isso. Dessa forma, iremos quase garantir que os odores de outros alimentos não contaminem o copo, mantendo-o impecável e sem interferências no paladar. Além disso, ao designar um espaço reservado exclusivamente para os copos congelados, vamos maximizar a organização do frigorífico, tornando mais fácil encontrar o que precisamos quando for a hora de desfrutar de uma bebida bem gelada. Portanto, considera esta prática simples, mas eficaz, para evitar surpresas desagradáveis na hora de saborear uma cerveja.

As nuances da cerveja são perdidas

Isto ocorre principalmente com cervejas de maior teor alcoólico. Em geral, quanto mais álcool, menos gelada deve ser a cerveja para que possamos apreciar plenamente seus aromas e sabores. A água gelada pode ser bebida à vontade, mas quando se trata de algo de qualidade, é essencial beber na temperatura adequada. A sugestão é seguir a regra geral de beber a cerveja na mesma temperatura em graus Celsius do teor alcoólico presente. Portanto, uma cerveja com 7 graus deve ser bebida a 7 graus.
Mas vamos além dos inconvenientes e falar também sobre como resolvê-los. A melhor prática ao servir uma boa cerveja é passar o copo por água fria antes de despejá-la. Isso não só mantém o copo fresco e sem odores indesejáveis, mas também cria uma fina camada de água que ajuda a cerveja a escorregar pelas paredes do copo sem perder o gás. Inclinar o copo num ângulo de 45 graus e despejar a cerveja na parte interna de uma das paredes. Quando o copo estiver cerca de três quartos cheio, colocar o copo na vertical e terminar de enchê-lo nessa posição, permitindo assim a formação de uma generosa camada de espuma.